Los mejores moldes de repostería elogiados por los profesionales
En repostería la calidad de los moldes es importante para obtener resultados perfectos. ¿Pero sabes qué moldes de plástico son los más apreciados por nuestros clientes, profesionales de la pastelería, para crear sus postres, troncos y tartas individuales?
Aquí está la selección de los mejores moldes para repostería, aclamados por los usuarios profesionales, ya sean pasteleros, MOF (Meilleurs Ouvriers de France), formadores de pastelería, etc. De hecho, estos moldes se encuentran entre los más vendidos de PETIT, porque permiten realizar tanto los grandes clásicos de la pastelería como también tartas más originales, gracias a los moldes de formato estándar que permiten una gran libertad de creación. ¿Estás buscando equiparte con moldes de repostería estándar?
Descubre las 3 categorías de moldes de plástico y sus tamaños más vendidos.
1. Moldes redondos para postres
Alto 4cm y 4,5cm, Ø 14, 16, 18, 20cm
Los moldes para postres de 14 a 20 cm son imprescindibles en el laboratorio de los pasteleros profesionales: permiten realizar tartas de 4 a 8 porciones, las más vendidas en las tiendas. En alturas de 4 cm y 4,5 cm, permiten crear postres elegantes y en porciones generosas; la altura del molde permite superponer varias capas de preparaciones: depende de usted variar entre galletas, bizcochos, galletas de mantequilla, cremas y otros complementos crujientes o afrutados, para encontrar el equilibrio adecuado en términos de presentación visual en el escaparate. a la hora de cortar y en cuanto a sabor.
Con diámetros que van desde los 14cm hasta los 20cm, estos moldes ofrecen una gran versatilidad para todo tipo de creaciones dulces.
Estos moldes de plástico de alta calidad están diseñados para resistir la congelación, y su fácil desmoldado asegura una presentación perfecta de tus postres, sin riesgo de dañarlos.
Ver los moldes redondos para postres
2. El molde para troncos en forma de U o “media caña”
El modelo de referencia para registros.
El molde para troncos en forma de U o "semicircular" es un gran clásico de la repostería, ideal para elaborar los tradicionales troncos navideños. Su longitud de 50 cm permite realizar generosos troncos de gran formato, que luego se pueden dividir en 4, 6 u 8 piezas: formatos perfectos para fiestas y eventos.
Los moldes de plástico para troncos están diseñados con gran atención al detalle, proporcionando un desmoldado fácil y una superficie lisa, listos para un glaseado y decoración impecables. Una vez congelado, simplemente vierte agua tibia en el faldón del molde para desmoldar al instante.
3. Moldes de marco
Alto 4cm y 4,5cm
Los moldes con estructura de plástico son imprescindibles para el pastelero profesional: además de la productividad que permite la creación de postres de gran formato, tienen la ventaja, una vez desmoldados, de poder cortarse en multitud de tamaños (cuadrados, rectángulos o lonchas). .individual).
También en este caso, las alturas de 4 cm y 4,5 cm ofrecen la posibilidad de superponer diferentes capas de preparaciones y texturas, al tiempo que permiten beneficiarse de una altura de molde estándar, fácil de guardar en el congelador.
