2022 abre con grandes sorpresas: Las bitácoras de los grandes chefs

Como expertos en pastelería, estamos encantados de presentarles las creaciones más destacadas de los mejores chefs para la temporada navideña. El tradicional tronco de Navidad ha sido reinventado por los mayores talentos de la pastelería, que han combinado sabores originales y formas creativas para sorprender el paladar. De diciembre a enero disfrutar de estos deliciosos troncos es más recomendable que nunca.

Descubramos juntos estas creaciones excepcionales:

• Matthieu Carlin, pastelero del Hôtel de Crillon, presenta un tronco en forma de trineo. A base de una estructura de chocolate negro, contiene una galleta dacquoise con avellanas del Piamonte tostadas y saladas, una mousse de queso blanco, una mermelada y un cremoso de limón. Una mermelada de leche completa esta deliciosa creación.

• François Perret, coronado mejor pastelero del mundo en 2021, revisita el tronco con un árbol de chocolate elaborado a partir de una galleta ligera y de cacao. Acompañado de un praliné de almendras caramelizadas y una sutil mousse de chocolate, este postre sorprenderá a grandes y pequeños golosos.

• El chef Nicolas Guercio innova con una creación original: un tronco en trampantojo que recuerda a una mandarina colocado en un calcetín navideño. Esta dulce creación combina una mandarina ligera, una suave galleta de chocolate sin gluten y un crujiente de chocolate amargo. Una crème brûlée de mandarina, una mousse de chocolate negro Valrhona 64% y una gelatina de mandarina realzan los sabores de este postre.

• ¿Y cómo no mencionar el diario de Cédric Grolet para Meurice? Una creación gourmet en forma y sabores de limón, con una composición fresca mezclando tres variedades de limones. Un postre refrescante y elegante

Además de estos deliciosos rollitos, nos gustaría brindarte nuestros 5 consejos esenciales para un uso óptimo de nuestros moldes de plástico. Sigue estas instrucciones para mantener las propiedades de nuestros moldes y hornea con total tranquilidad.

En Boutique Petit estamos orgullosos de ofrecerte moldes de calidad superior para realizar tus creaciones de repostería más atrevidas. Descubre ahora nuestros moldes desechables de plástico reciclado y prepárate para sorprender a tus invitados con postres tan deliciosos como sorprendentes.

5 consejos esenciales para su uso

• Guarda los mejillones en un lugar fresco y seco, alejado del calor y la humedad. Guarde los moldes en la cubierta y caja originales para una protección óptima.

• Evite colocarlos cerca de fuentes de calor o materiales inflamables que puedan alterar la calidad del plástico. Manipule los moldes con cuidado y evite el contacto con objetos punzantes.

• Utilice los moldes dentro del año siguiente a la fecha de entrega para garantizar un uso óptimo.

• Tolera ligeras variaciones dimensionales de hasta 1 mm y un margen del 7% respecto del peso neto, de acuerdo con las indicaciones en las fichas del producto.

• Para que sea más fácil desmoldar los postres, vierte agua caliente en el “faldón” (la base) de los moldes. Esto permite un desmoldado suave, ideal especialmente para pasteles congelados.

Siguiendo estos consejos alargarás la vida útil de tus moldes de plástico reciclado garantizando resultados óptimos en cada preparación. En Boutique Petit hacemos todo lo posible para ofrecerle moldes de repostería de calidad superior, fabricados en Francia y respetuosos con el medio ambiente.