Moules à glace professionnels : optez pour la facilité

 

 

 

Les moules à glace professionnels facilitent la création de desserts glacés originaux et parfaitement exécutés, que ce soit en pâtisserie glacée ou chez les glaciers. Les entremets glacés, bûches et desserts légers sont devenus tendance tout au long de l'année, et les moules PETIT sont une solution parfaite pour réaliser ces pâtisseries glacées artisanales ou industrielles, en gagnant du temps et en améliorant la qualité. En quoi les moules peuvent vous simplifier la vie, et quels desserts glacés réaliser, on vous explique tout dans cet article !

 

Les avantages des moules à glace professionnels PETIT

Les moules à glace PETIT se distinguent par plusieurs caractéristiques techniques qui les rendent indispensables pour les glaciers et pâtissiers :

1. Facilité d’utilisation

Les moules PETIT permettent un montage rapide et précis des entremets et bûches glacés. Il vous suffit de sortir le moule de sa sache alimentaire et de le poser sur votre plan de travail (pas besoin de le laver au préalable ni de préparer le moule) : vous pouvez procéder directement au montage de vos préparations : mousses, croquants, inserts, biscuits ou meringues. Ainsi vous gagnez du temps dès la phase production, intéressant lors de périodes de forte production comme l’été ou les fêtes de fin d’année.

2. Démoulage parfait

La matière plastique des moules PETIT assure un démoulage facile, même pour des préparations complexes ou délicates comme les crèmes glacées et les parfaits. Certains moules munis d’oreilles sont même déchirables : ainsi aucun risque d’abîmer votre création, le moule se déchire et garantit une présentation irréprochable, sans altération de la forme ni de la texture du dessert.

3. Tenue impeccable au froid

Que ce soit lors de la congélation rapide ou pour un stockage prolongé, les moules PETIT assurent une parfaite tenue des desserts glacés. Cette stabilité est essentielle pour conserver des formes précises et des textures homogènes, même après plusieurs jours au surgélateur. Une fois vos entremets pris au froid, nous vous recommandons de les mettre à l’envers et de superposer vos moules : cela évite la formation de givre sur la surface.

4. Sécurité alimentaire

Les moules PETIT respectent toutes les normes de sécurité alimentaire. Fabriqués à partir de matières en partie recyclées et en majorité recyclables, ils sont également conformes aux exigences hygiéniques des laboratoires de production. Leur utilisation réduit les risques de contamination et garantit la sécurité des préparations.

Des créations originales grâce aux moules à glace PETIT

Les moules à glace professionnels PETIT offrent également une grande flexibilité créative. Vous pouvez opter pour des moules aux formes classiques, comme les entremets ronds ou les moules à bûche en U ou carré, et y ajouter les décors qui viendront apporter votre touche personnelle ; ou choisir des moules fantaisie qui offrent des lignes originales et un format juste démoulé et “prêt à vendre”.
Voici quelques idées de desserts glacés réalisables avec les moules plastiques PETIT :

1. Entremets glacés : un classique revisité

Les parfaits glacés, vacherins et entremets glacés sont des incontournables, et les moules PETIT permettent de laisser libre cours à sa créativité grâce à une large variété de moules : carrés, rectangles, ou encore les classiques formats ronds : PETIT propose la plus large gamme d’entremets ronds du marché. Aussi, choisissez entre bords droits ou arrondis, hauteur 3.5 à 6 cm et diamètre 12 à 26 cm.
Ces moules offrent des finitions nettes et des lignes parfaites, une base idéale pour élaborer des desserts glacés classiques ou en version revisitée.

2. Desserts fantaisie pour se démarquer

PETIT propose également des moules à entremets fantaisie, avec des formes plus originales pour des desserts glacés uniques en leur genre. Moule igloo, forme coeur, oeuf, avec des facettes, marguerite, etc. Les glaciers et pâtissiers peuvent ainsi surprendre leurs clients avec des créations originales.

3. Entremets individuels : la précision dans les détails

Pour des formats glacés individuels, PETIT propose des moules “solo” pour une personne, ou l’élaboration en série grâce à des plateaux de 4 à 15 alvéoles aux formes variées : demi-sphère, cœur, cube, kouglof, dômes, souches.. Ces moules sont parfaits pour réaliser les entremets glacés individuels parfaitement réalisés, sans avoir à redécouper.

4. Bûches glacées : à Noël et toute l'année

Les moules à bûches glacées sont disponibles en plusieurs formats : forme en U, carrée, ou avec des décors fantaisie pour des créations originales. Ces moules permettent de proposer des bûches et autres nougats glacés tout au long de l’année, que ce soit pour Noël, ou pour offrir une option légère après un repas copieux tout au long de l’année.

5. Plateaux pour confectionner plusieurs bûches

Les plateaux à bûches PETIT sont spécialement conçus pour optimiser la production en série. Ils permettent aux glaciers de confectionner plusieurs bûches simultanément, tout en maintenant une présentation uniforme.

6. Moules hiver : inspiration créative

Pour la saison hivernale, PETIT propose des moules à thème comme l'igloo ou l'iceberg, parfaits pour des desserts de saison originaux. Ces moules sont très appréciés par les glaciers qui souhaitent proposer des créations innovantes pour les fêtes.

7. Cadres pour desserts glacés individuels

Enfin les cadres PETIT permettent de réaliser des desserts glacés en grand format, à découper en portions individuelles ou en desserts à partager. Que ce soit pour des vacherins, des parfaits ou des nougats glacés, ces cadres garantissent un montage facile, une belle régularité de vos desserts et un démoulage aisé.

Moules à glace professionnels : une solution économique et créative

“Le prix de ces moules n’impacte pas ou peu le prix de revient de mes desserts”. Guillaume B., Artisan pâtissier et glacier

En effet, Au-delà des qualités techniques et créatives, les moules PETIT sont une solution économique. Comparés à des moules en inox ou en silicone, ils sont beaucoup plus abordables, tout en offrant des performances similaires en termes de qualité et de durabilité. De plus, leur fabrication à partir de matières en partie recyclées et leur recyclabilité en font un choix responsable pour les professionnels soucieux de limiter leur impact environnemental.

 

Vous ne connaissez pas encore les moules PETIT pour confectionner vos desserts glacés ?

→ Profitez de notre offre PACK GLACIER 100% remboursé

 

© Moule igloo création Iman Mahi-Tani, framboisier glacé de chez Erhardt